董小碗，坐标湖东金融圈，不广告，无策划，小众分享身边的好玩好吃，好听好看。愿每个相遇的清晨，都有你会心一笑。
喜欢的，觉得她仍是汉水之畔秀若芝兰、清逸淡雅的女子；不喜欢的，觉得她就是那个阴辣狠毒、杀人不眨眼的女魔头。
——有些面食啊，就是这么自带周芷若属性！
上周分享了几碗冬天里的热汤面，不少小伙伴一家家去吃了个遍，更有好几位留言，大晚上的，看完就忍不住吃了碗泡面。
事实上，我写完就煮了两包螺蛳粉，吃完一包不过瘾，又吃了一包。。
在几位热心小伙伴的支持下，董小碗亲身测评五款小众、低调却华丽丽的网红速食面。测评人员跨越亚洲、欧洲、非洲，语言多达中文、英语、法语、日语。。灰常国际化有木有。
广西?螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州最著名的小吃，酸、辣、鲜、爽、烫是螺蛳粉的独特风味，软滑爽嫩的米粉，加几勺酸豆角、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、油麦菜......等配料，浇上浓郁适度的螺蛳热汤，简直是人间至味！
螺蛳粉里独特的汤，熬出来不容易。一碗螺蛳粉端上来，火辣的红油汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳，鲜绿的蔬菜，金灿灿的腐竹，圆鼓鼓的豆泡，销魂的酸笋......
爱的人夜半三更想得抓心挠肝，而恨的人，只会捂着鼻子问一句“你在吃屎吗？”
记得第一次在家煮螺蛳粉，老公非常惊愕，跑过来把厨房门紧闭，留我一个人哼哧哼哧吸粉，好吃到无以言表。后来他知道好吃了，每次我吃得欢畅淋漓，他都要凑过来问，能否也给他留口汤。
因为味道太过于见仁见智，苏州的螺蛳粉店非常少，可惜了这个“明前螺，肥赛鹅”的地方。
测评的牌子是欢乐螺，料包非常豪华，天涯和一些测评帖里这个牌子好评度非常高。但这次尝下来，我觉得还是有点泡面的颓废，味儿不够出挑。
平时最常吃的是彩螺牌，味道特冲特有劲儿，吃完一包还想再来一包，根本停不下来。下图是某个深夜吃前拍的，料包和卖相都还不错。趁热吃，酸爽到鼻涕邋遢。这次换牌子，完全是因为珍藏的最后两包，被老公吃完掉而没告诉我！
武汉?热干面
热干面也是令人爱憎分明的一款。第一次去武汉，出了火车站就被塞了一碗热干面，然鹅没吃几口就吐了。这是什么，面干干硬硬，每根都裹着浓稠的芝麻酱，黑暗料理！
当时才1块钱一碗呢。后来，吃过第二碗后，就上瘾了，在离开武汉的日子里，这碗面一直是我心头的白月光。
热干面的面很特殊，出了湖北就难找到正宗的了。抓一把面，滚汤的大锅里担几下，倒进碗里，只有面没有水，不粗不细，亮晶晶的。芝麻酱、卤水、肉汤汁、红辣椒油···一一浇上，拌一拌，香喷喷的勾人心魄。
苏州热干面不多，观前街大成坊有家铭记热干面，热干面和豆皮都正宗，但环境不太好，并不常去。乐桥地铁站口丹阳眼镜城旁边有家子木武汉热干面，老板襄樊人，做得热干面和酸辣粉都很不错。每次经过都会进去吃一碗。
这次测评的是蔡林记热干面，非常受好评，连国际友人都说拌芝麻的这个最好吃。蔡林记是武汉热干面的老字号，专利是黑芝麻酱，营养价值高，但口感稍苦，所以在做的时候，除了自带的芝麻酱包，我还会放一些平时自家吃的芝麻酱。
大汉口热干面，这个牌子也好吃，用的是白芝麻酱和黑芝麻酱的混合酱包，口感清香浓郁，更适合苏州人口味。不过这个牌子经常卖断货，仿冒也多，一不小心就买到赝品。
陕西?臊子面
臊子面是肉末面吧，把肉剁成肉末，配上豆腐、鸡蛋，加上酱油、花椒、辣椒面。据说历史非常久远，《舌尖上的中国》拍过岐山臊子面，有种泼辣的美感，传统的中国西北食物。身边很多朋友钟爱这一款面，遗憾的是，我始终get不到好吃在哪儿。
对臊子面的初印象是电影《白鹿原》里，漂亮的田小娥给麦客们送吃的，一大海碗一大海碗的，全是臊子面。
为了消除我对臊子面的冷漠，一位面食迷妹拿给我上面这份包装文艺的臊子面。测评结果：做起来很方面，对我而言是一种陌生而且不亲近的味道，应该就是很少吃的臊子味。
其他小伙伴们态度也比较温和，酸辣口味，没有特别惊艳，也不会像螺蛳粉那么排斥。喜欢臊子面的亲们，可以买来一试哦！
昆山?奥灶面
奥灶面，苏州人都很熟悉的面，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。我老公非常喜欢吃，我感觉一般，但很喜欢这个名字，不管它有啥传说，我脑海里浮出的是“懊糟、懊糟”，懊糟的时候来碗“奥灶面”，以毒攻毒，所有不愉快都可以烟消云散。因此，对于每家奥灶面馆，我都蛮喜欢的呢。
这次测评的是这个，据说已经是泡面届的网红啦，很多人是它的忠实粉丝。淘宝搜了下，果然啊，浩浩荡荡一整页，都是这款面。说说测评结果，做起来超级简单，吃起来滑滑的，味道很清爽，给人错觉，比泡面健康有逼格多啦，哈哈。
河南?烩面
有一种说法豫菜是各菜系的母亲，准不准确不知道。但真心觉得，河南人民是最会做菜的，河南人开的食堂太好吃啦。
烩面的精华在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
苏州正宗的烩面馆太少太少啦，遇到的亲们请一定告诉我。本次测评我们选的这个，面很多，适合我们国际化的团队哈。
煮出来是这样的，霸道总裁一样霸道的宽面，还算浓郁可口的酱汁，就是配菜少了点。我们又加了一些娃娃菜，还有一颗完美的煎蛋。喜欢吃烩面，又考虑在家里搞定的，推荐淘宝之，但最好买点青菜啊、番茄吖、鸡蛋做陪衬。
在我们大雄鸡的版图上，天南海北的风味差异，最直接明白地体现在面食上。有小伙伴问，你写了那么多面，是不是因为喜欢吃面。这倒不是，我喜欢吃的可不止是面。因为面的差异化比较明显，在不能万水千山走遍的日子里，我靠吃面，味蕾替我抵达诗与远方。
对待事物，我的态度是，
感恩之心常在，要求无需太高。
感谢被我拉来吃面的六位同学。
部分图片来源网络、甘霈。
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