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荆州年味
——荆楚特色年货
每逢腊月，家家户户的晾台上各种腊肉、腊鱼、腊鸡、腊肠挂满了架，浓浓的年味儿就在这些腊味儿中飘散，如今，越来越多的城里人买年货都喜欢一个“土”字。“像什么豆皮、糍粑、炒米子、黄豆酥、泥巴莲藕……，越土越有味，能勾起童年的回忆。”
又到一年腊味飘香时，人们开始忙着打年货了，想知道荆州有哪些地方特色年货吗？想知道它们背后有趣的故事吗？来，请跟随小编一起走近“荆州年味之——荆楚特色年货”！
藕带，又叫藕鞭、藕簪，是莲抽出的白嫩细长的地下茎，时节适宜时，藕带膨大后就成为了藕。荆州人喜食藕带，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，可作主料，亦可作配料，荤素皆宜。泡藕带，就是把藕带加工成可以即食的泡菜。
风光旖旎的洪湖是中国七大淡水湖之一，出产的藕带嫩、雅、朴、鲜、香、爽，细脆无筋，清香浓郁，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素、可食性纤维素、多酚类物质和莲碱等营养成分，极易被人体消化吸收，药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。
洪湖市井力水产食品有限公司是一家专业从事水产品加工的民营企业，生产的“井力”牌泡藕带，开袋即食、脆嫩可口、酸爽开胃。快过年了，节日餐桌上大鱼大肉是少不了的，来一盘开胃解腻、清爽可口的泡藕带，定能艳惊四座，让客人赞不绝口。
公安牛肉火锅，是典型的地方特色菜肴，其风味之独特，味道之鲜美，令每一个品尝过的人都会赞不绝口，回味无穷！北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，都颇有名气。
由于公安县是长江上一个重要码头，过去很多码头工人搬运货物，从晚上一直忙到天亮，早上收工的时候他们就三五成群的聚在一起喝上几杯酒，吃着火锅，再回去休息，时间久了，就慢慢形成了喝早酒，吃火锅的习俗。
牛肉火锅已经成为久居在外的公安人最为思念的内容之一，公安人无论走到哪里，总是忘不了家乡的美味“公安牛肉”。
东南醇清真牛肉食品公司是湘鄂两省最大的清真食品生产企业，选用优质上等本土水牛为原材料，采用独特的牛肉烹制工艺和配方，味道鲜美、浓郁，享誉八方。
牛三鲜火锅由牛肉、牛肚、牛蹄筋三种不同食材混搭，加上20多种调料手工烹制。酱红色牛肉醇厚适口；象牙白牛肚香脆劲道；黄玉般蹄筋晶莹软糯。加热即食，火锅炖煮口感更佳。
在荆州，如果要问什么是荆州老味道，人们会自然而然的想到皇冠味品。可以说，相当多的荆州人是吃皇冠的酱油、醋、豆瓣酱长大的，很多家庭餐餐都离不开它，不少在外地的荆州人最想念的家乡味道就是皇冠豆瓣酱的美味。
有人说，荆州是一座被皇冠豆瓣酱浸润的城市，对荆州人来说它不仅仅是一种调料，更是一种最熟悉的荆州味道。皇冠豆瓣酱以纯生态发酵酿造而成，豆瓣的含量高达80%以上，氨基酸含量高，所以具有独特的香味。正因为有了皇冠豆瓣酱，才造就了荆州本地菜肴的特色——“咸、鲜、微辣”。皇冠豆瓣酱也因此享有“荆楚肴之魂”的美称
皇冠味品的由来最早可追溯到清朝乾隆年间，相传，乾隆皇帝下江南期间，来到荆州游玩，玩累了就随意走进一家路边的小酒肆，点了几道当地的特色菜肴。吃后，乾隆对大加赞赏。厨子告诉这些菜肴，烹调时用了本地自制的豆瓣酱。
乾隆回到京城后，对荆州的豆瓣酱念念不忘。不久，乾隆宠爱的妃子生了病，食欲不振。乾隆皇帝急得不得了。于是，下令火速从荆州把那个小酒肆的厨子请到京城来，同时带上荆州特有的豆瓣酱调料。此后，妃子的病奇迹般地好了。
乾隆皇帝龙颜大悦，特意将自己戴的皇冠赏赐给了这位厨子，赞叹荆州本地的豆瓣酱调料绝世无双。从些荆州的豆瓣酱名扬天下，称为皇冠豆瓣酱。
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