谷城县县林业用地面积万亩，其中栎类等菇耳林有53万亩;谷城现有食用菌专业协会1个、食用菌专业合作社18个，食用菌研究中心1个，年全县发展木耳万棒、香菇万袋，食用菌产业产值突破2亿元。年，谷城食用菌协会在国家工商总局商标局注册的“谷城黑木耳”地理商标正式获批。
据《九域志》载，“谷城，因神农氏在此尝植五谷得名”。自西周为谷国。秦朝始建筑阳县。东晋、战国、汉朝、北周等时期，县制几经更改，境内先后设置扶凤郡、义成郡、宜禾县、泛阳县、万年县、义成县、安养县等。隋开皇十八年（公元），更名为谷城县。
年10月，李自成领导的农民起义军，在陕西潼关南原被明军包围，作殊死搏斗，寡不敌众，李自成在妻女皆失、身边仅剩18人、全军覆灭的困境中冲出重围，潜藏到谷城西部的商洛大山中，收集旧部，蓄积力量。李自成为图东山再起，争取一直在谷城等待时机的“八大王”张献忠，联手抗击明军。与此同时，张献忠袭南阳被左良玉击败，为保实力转移到谷城诈降，受明朝官衔，屯驻谷城，以商业作为资金，扩充兵马。而黑木耳产业就是其中最重要的产业之一。
谷城，是李自成领导的农民起义军的命运发生大转折的地方，而黑木耳是李自成军备粮草的重要产业。6年后的年3月19日上午，李自成终于率领起义军攻占了北京城。
清乾隆以后，这里的黑木耳商业开始有了明显发展，外地来这里经商者络绎不绝，并且各自经营的生意日益兴隆，家庭生活逐渐富裕，多数置有房地产，并定居于此。
随着贸易的发展，产业出现差异化，市场有了竞争，本地人排斥外地人，先来的人排斥后到的人的现象也随之出现，这一现象促使外地客商自发地按地域聚集在一起，于是就逐渐形成了“帮会”。以帮会的形式进行黑木耳产业。
清咸丰乙卯年（公元年）谷城知县孙福海建“浩瀚亭”，亦即“文风亭”，以彰显谷城乃文明之地并进行黑木耳历史记录。民国至文革前，黑木耳仍为谷城主要商业产品。文革时期，黑木耳商贸活动逐渐衰落。年11月，谷城老街古建筑群、黑木耳生产的天然山群被确定为第四批湖北省重点文物保护单位。
据《谷城县志》、《湖北土特产》记载：谷城黑木耳具有朵大、肉厚、质嫩、味鲜的特定品质，是全国34个和全省5个重点产木耳县之一，其含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。栽培历史可追溯到民国时期，谷城黑木耳因从石花镇运出，又称“石耳”，由于质量好，在国际上很受欢迎，在同类产品中具有很高的知名度。
“谷城黑木耳”主产于谷城县全境，地域界定范围为谷城县下辖的9个镇、1个乡和1个国有林场，即城关镇、石花镇、盛康镇、冷集镇、庙滩镇、五山镇、紫金镇、南河镇、茨河镇、赵湾乡和薤山林场。地理坐标为东经°07′30′′——°52′、北纬30°53′——32°29′40′′
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