俗话说的好，坐着不如躺着，好吃不过饺子。如此说来，吃饺子是世界上最舒服的事情了。
说起武汉的饺子，首推遍布大街小巷的黑龙江或者哈尔滨饺子馆。个人以为，可能源自于当年支援武钢建设的多有东三省的外来人员，且近些年东北老工业区陷入颓势，人们纷纷南下之故，而最简单的营生就是开家饺子馆。
住在武昌东亭，常去附近翠柳街红绿灯路口的黑龙江饺子馆。那是一家很小的店，一对东北小夫妻开的，只够摆五六张橘黄色的小桌子。服务员是他们的妈妈，一位看起来蛮和祥的老奶奶，衣着却保持着些许的光鲜整洁。还有一个小女儿，经常看到她在小餐桌上写作业，很乖巧。
他家饺子皮是自己擀制、馅料自己调理，三两饺子起点。我喜欢点韭菜肉与白菜肉馅的，最普通的也是最大众的，各二两。
白菜肉馅，至清至鲜；韭菜肉馅，至荤至浊。我却喜欢将两者一起来吃，清清浊浊，本是人间真味。
冬天天冷时候，走进来，有时会恰逢他们在厨房或小餐桌上手工包饺子，一大碟子韭菜鲜肉或者白菜鲜肉的馅料，堆积如小山，夫妻俩一个擀皮子，一个包馅儿。小圆凳子上放一两个小塑料框儿，眼见着馅料小堆在缩减，那一个个月牙儿好看的饺子就整齐地摆满了小筐儿。
这时，进门地食客就有口福了，直接点现包的饺子，下锅煮。在冰箱冷冻过的饺子，哪怕一小会，总不是那么回事儿，不新鲜。
点单后，拿个小碟儿，自己倒醋，或者索性搞一碟用蒜泥、酱油、香油等调配的蘸料。随着那带东北腔调的一声“饺子来喽”，就可以大吃啦！
饺子每两六个，个头偏小，皮薄不破，馅料足，入口微咸。还好，可以自加一碗饺子汤，原汤化原食。别小瞧这碗普通至极的汤，可远胜维他奶等其他饮料的搭配。
男生一般可以点四两，女生分量小，三两足矣。如果两三人来吃，还有猪蹄、蹄髈、哈尔滨红肠、等卤菜或者凉拌三丝、凉拌金针菇等凉拌素菜可供选择，如果有兴致，拿一瓶毛铺、劲酒或者北大荒之类，就着饺子下酒，越喝越有，也是蛮不错的。他家还有香菇打卤面、酸菜饺子与地菜饺子，这可是东北人家最普通不过的味道。
他们家生意一直不错，小夫妻在客流高峰时常会忙不过来。有时候，趴在桌上写作业的女儿遇到不会的数学题，会叫妈妈，“妈妈，这题我不会啊？”在厨房间的妈妈就说了，“等会妈妈下完这锅饺子，就来，再等等！”看到这样的情景，坐在隔桌吃饺子白发苍苍、文雅素朴的老夫妻会相视一笑。
我喜欢这样的烟火气、家常、温情，这种苍蝇馆子没有高大上的食材与高逼格的环境，展现给人的只有这些最为普通，却也最深入人心的情景。
临近冬至，又要到吃饺子的节日了。每逢这天，他们家就会挤满了客人。这时，为了避开高峰，我便会前行数百米，到东亭二路一家中原饺子馆吃。这家是一对河南驻马店夫妻所开，营业时间也就三四年吧！饺子并不出色，出色点在于后来增加的羊肉烩面与羊汤火锅，驻马店出产的羊肉，长期供应，肉质鲜美。
一海碗的羊肉烩面，给的羊肉都是大片，不过十几块钱。也有羊头烩面，羊肉头切片，可以看到羊肉的肌理，特别是白色的软骨组织，颇为打眼又有嚼劲，还有海带丝、千张丝等打底。吃完羊肉与面后，喝几大口暖心的羊汤收尾，能够做到一滴不剩。
后来，中原饺子馆这一排靠近军区干休所的门面全部关掉，吃饺子与羊汤烩面在一时间又少了一个去处。此前，大胡子热干面的消失、襄樊牛肉面的搬迁，我就一度惋惜不已。
他的消失，更让我心痛。庆幸的是，在歇业半年后，这家又搬迁到不远处的新址，更名为”羊汤烩面”，恢复营业。店面重整一新，还是原来老板，还是原来味道。
其实，这些最简单的食物，只要用心来呈现，就会被挑剔的老社区居民接受，继而与他们融为一体，不可分割。而一旦消失，就像是随着年岁渐长，身边的亲人朋友一眨眼就那么消失无踪一般，我们在惋惜与慨叹中，也会慢慢地接受那种刻骨铭心的伤痛。
然后，几度春秋，华年飞逝。如果逢上风雪天，走进一家小馆，来一碗饺子，望着外面白茫茫的世界，想起那些得与失，不知你会想起那句黄伟文的词，“梦还没有完大寒尚有蝉夜来冒风雪叫唤着雨点……”
图片：舒怀
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