襄阳小巷深处，一户毫不起眼的院落，几道祖传的私房菜，几位好友相聚，品味襄阳地道襄菜，感受襄阳老厨帮的传奇过往。那些渐行渐远的脚步，我们还能留它多久……
襄阳这地方，若论饮食的特色，既没有鲁、扬、粤、川之名，也无鲍、翅、燕、参之盛，是不是就可以说，襄阳就无美食可言了呢？其实不然，俗话说：“一方水土养一方人”，既然是“养”，就有它的养法，这“养法”就是“道”，这道，不仅满足于口福，而且悦于性情，那就是美食了。
一次偶然的相遇，唤醒了人们的记忆。当那些老味道实实在在的呈现在你面前的时候，透过朦胧的泪眼，在简陋的灶台上、在氤氲的炊烟里，那久远的影像渐渐的渐渐的清析起来了！
小马，叫马卓坤，刚过而立之年红润的脸庞上总是堆满笑容。年前经朋友介绍便熟识起来，究其一见如故的原因，居然是那支曾经人强马壮，消失很久，神秘莫测的队伍——厨帮。
厨帮，襄阳人叫厨师班子。老年间，当厨师属下九流的活计，自然没有史家为其著书立说，道是那案板灶台上的言传身教，颠锅挥勺间的薪火相传，使得我等后辈才有幸听闻一点他们的故事。
襄阳，地处中原腹地，有南船北马，五省通衢之称。一条宽阔的汉江穿城而过，养富了襄、樊二城。
小马的父亲——马忠义
现如今，老襄阳的吃食，襄阳人都能顺嘴溜出好几个来，炒薄刀、胡菠、大杂烩、清汤、凉面、酥碗子、牛杂……！襄阳的厨帮兴起于何时已无从考证，何时消亡尚能说道个来！据说，清末民初的时候襄阳厨帮不下十好几个，风格明显／各有所长。有来自于西北的山陕班子，来自于西南的川渝班子，还有……。要说那时候最为有名的厨帮，当属主打本帮菜的甘家班和胡家班了，这两家厨师班子几乎平分了襄樊二城的大馆子的后厨，它们纪律严明、传承有序。厨帮是靠包厨来营生的，也就是帮馆子打理后厨与提供厨师，偶尔也会给大户人家提供上门服务。前面讲的小马同志的爷爷，就是在年从河南延唐白河一路要饭来到樊城的。
都知道，过去学厨是要拜师的，一年打杂、二年上案子、三年头上才准你摸锅铲，这是说聪明机灵的娃子，要是那憨不叽叽的家伙，恐怕要多打上几年杂了。
小马的爷爷叫马文良，也许是上天的眷顾，当时只有十来岁的马文良被甘家班的太太看中，领回家帮到哄娃子，因为格外的勤快又天生的白白胖胖，大家便叫他马胖子。班主的孩子带大了，不是甘家班本家的马胖子破格被允许学厨，几年下来聪明加勤奋的马胖子便得到了甘家厨艺的真传，尤以樊城杂烩锅、腊香卤菜、手擀凉面为甚，最拿手的还是甘家班的招牌“冰糖猪肘子”，这道菜酱香浓郁、甜鲜软糯、落口即化。
年，小日本打进樊城，甘家班被迫散伙。于是，老樊城的大井台附近便出现了一个跳挑子手擀凉面的胖子，这一挑便是好几十年！抗战胜利后甘家班、胡加班又重振旗鼓。再后来解放了，马胖子当上了大井台的居委会主任，孩子变成公家人进了饮食服务公司。
解放前后应该算是厨帮兴衰的分水岭，随着解放后的公私合营，馆子都变成了国营体制，厨师们都变成了国营职工，老厨帮也随之消亡。在我看来，这更应算是一个行当的重生，任何行当都应与时俱进，老厨帮整理与传承了襄阳的美食与文化，在我们的一片唏嘘声中，逝去的已然逝去，留下的是那一道道的美味佳肴……！
小马的手艺是从他老爹手里接过来的，算得上老厨帮菜的嫡传了。我们每每对小马的厨艺大加赞赏的时候，他总是那样一句“比我老爹差远了，我老爹又比我爷爷差远了！
老厨帮还在我们身边，那带着香味的故事仍在继续，不是吗？
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