农村新报全媒记者黄艳平通讯员江伟兵龚良杰“老板儿！来碗牛肉面，倒碗黄酒！”“恁大声音爪子撒？你先掰几个蒜瓣，等半分钟。”这是清晨襄阳大街小巷最常能听到的声音。一碗面，一碗酒，一座城，襄阳人就是这样在面与酒的香味中开始崭新的一天。半篓碱面半篓豆芽，伸进沸水中冒热。手臂一扬，一团窝子面就从竹笊篱中稳稳地落到了碗里。顺手浇上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料，最后撒上葱花，一辣二麻带三鲜的一碗襄阳牛肉面，闻着就让人垂涎欲滴。遍地开花的实体面馆传播着襄阳的老味道。据不完全统计，襄阳市内以“襄阳牛肉面”或“某某面馆”等为招牌的早餐面店现有家，襄阳市外带有“襄阳”或“襄樊”元素的面馆合计余家，主要分布在武汉、上海、南京、广州、重庆等地。襄阳市委农办主任、市农业农村局局长余涛介绍，全国余家襄阳牛肉面馆中，务工人员3万多人，劳务纯收入总额达26亿元。年襄阳牛肉面全产业产值达46亿元。尽管发展势头良好，但襄阳牛肉面品牌标识纷杂、质量标准不一，市场竞争力和抵御风险的能力还比较弱，无法形成品牌规模效应。“牛肉面要走出去，标准化是关键。必须统一标识、统一流程、统一品牌，形成区域公共品牌效应。”樊城区区长王鹏飞介绍，襄阳正通过龙头企业培育工程，支持牛肉面产业链企业通过直营、加盟、分销等形式建设产业网络。对首批在外地开展襄阳牛肉面旗舰店标准化连锁经营满一年的，实地验收合格后将给予适当奖励。通过统一名称、招牌、操作规程、服务、品种、培训，襄阳牛肉面完整的行业标准体系正在加快形成，通过“公用品牌+企业品牌”的双品牌战略，打造出一批“襄阳牛肉面+”知名店面和知名企业商标品牌，湖北襄贸餐饮有限公司通过标准化生产，推出市场价15.8元一盒的“襄故里”盒装牛肉面，卖出了万元年产值。推动从“卖资源”向“卖产品、卖品牌、卖技术、卖文化”转变，襄阳市提出，力争到年，襄阳牛肉面外出开店总数达到2万家，产业贯穿下游龙头企业家以上，全产业产值达到亿元以上。湖北日报客户端，
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