吃面要喝黄酒。
我还记得有人跟我说，襄樊的早饭放在武汉绝对不会有市场，因为武汉人嫌弃它口味重。武汉人口味之重全国闻名，襄樊人哪里敢望一下项背？襄樊的面在武汉到处可以找到形似的替代品，只得其形，不敢深究。易中天说起武汉的早点，说是炎热的气候使之发达。襄樊气候与武汉相似，也是发达的。往往我辈还会苦恼武汉早点单调，不能尽兴。其实在家也就是一碗面天天吃，没有刻意追求什么花样。为什么生出在武汉的不适应来？
是黄酒。
可能襄樊的姑娘很少沾染黄酒的，觉得关键在于面里没有豆芽，觉得武汉的热干面没有汤水淋漓的感觉。黄酒什么的没什么印象。可是问问他处的同学，谁家早上吃面还要喝酒的？襄樊的面正是黄酒的引子，黄酒是面的帮凶。光吃面没有黄酒，你不过吃了一碗很特别的面而已，这种面口味不错，却不是独此一家。行遍全国你会见到很多类似的吃食。论辣不及四川湖南，论油不及陕西山西，论分量虽然傲于荆楚，往北走一点就败给河南。是黄酒将这面拔出面家，成了绝唱的小吃。喝红酒的人知道，红酒干喝略带涩味，并不十分美味。红酒的生命在于吃一块肥厚的红烧肉之后。洋人的牛排与红烧肉其实相像，在吃了牛排之后一口红酒十分清爽过瘾。襄樊的面油腻，比之牛排红烧肉绝不逊色；襄樊的黄酒单独喝起来也是略带涩味，并不如啤酒那样容易入口下肚。除了油腻，面还辛辣，往往一面之缘，热由心生。黄酒此刻的好处就尽显了，一口黄酒包住舌头，顿时六根清净，去尽了重辣带来的烦恶不适，让人重新大快朵颐。从此以后不爱辣的人敢于轻易吃辣，吃到后来，不辣不吃，吃辣不辣，黄酒彻底沦为堕落陪伴。
襄樊的面与他处的不一样还在于并没有真正好吃的标准。再以武汉为例，最上乘的热干面在蔡林记，从来宾客络绎，座无虚席。而襄樊的面一家一个味，可能你喜欢这家，我喜欢那家，而去了这两家不免又夺了他的爱好。对外地人吹嘘襄樊的面，往往襄樊人并没有一个统一的答案，于是陷于争执，最后一起认定名气在外的江边牛肉面最好。可是真正的襄樊人吃面最喜欢行于深巷，在不为人知的地方发现一家面馆。刚刚回家的襄樊人第二天早上匆忙赶去江边吃面，又要抱怨江边面虽好，黄酒却不及楼下老王的有味道。我曾对一个来樊的同学说，我把襄樊的面味道划作十个派系。我自己私下怎么总结也无法将有的面家归类，于是终于明白这面何止十家？纵然你我有些相似，可是各家排开队伍，味道是参差的无疑。
于是我放下门户之见，去捉摸黄酒。黄酒伴着一大碗面下肚，经常是没什么醉意的。但是那点酒精绝对不是没有作用，一顿早饭过去，你看到的世界与饭前的都是两样，那是不可多说的满足与快乐。看新闻和网上介绍，襄樊黄酒富含多种氨基酸云云，我从未感到什么营养丰富，只是觉得味道至极，盛名不负。据说襄樊的酒家酿造黄酒一定要兑一点敌敌畏，我年齿不长，除了恐惧，始终不知道什么道理。黄酒虽然也是各家各不同，但是中国饕餮大国，酒文化源远流长至今不衰，必然可以分出优劣来。有的白如米浆，甜似醴醪；有的灿如香槟，香比百花。有的酸得让人惊讶，有的苦得令人咂舌。有的饮罢满腹香气，有的喝完立马上头。不一而足，虽然也是全看各人口味，但只怕口味独特之人也还算是少数派。据说诸葛亮的老婆酿的黄酒最为上乘，不过我始终没有尝试，不敢有结论。我有次路过一家面馆，名叫刘老四黄酒馆，果然喝完一碗黄酒，站起来就晕，黄酒霸道可见一斑。
而后几天我日日光顾那家黄酒馆为名的面馆，也学会老客工人大哥们慢慢喝，知道在襄樊吃早饭是不能太着急的，难怪襄樊人做事情都是悠悠哉哉毫不慌张，跟这黄酒绝对大有关联。早点以酒为师，除了襄樊别无分号。这是一碗黄酒来的生活哲学，这是一碗黄酒来的浪漫，这也是黄酒活在襄樊人身上的证据。
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